Mintbitar:
Du behöver:
250g Mörk choklad
150g Smör
3st Ägg
1½dl Ljus sirap
1krm Salt
Ca 15 droppar pepparmintarom
Glasyr:
1msk Smör
4dl Florsocker
ca 2msk Mjölk
eventuellt några droppar pepparmintarom
50g Mörk choklad till dekor.
Arbetsbeskrivning:
Klä en ugnsform (ca 30x20cm) i bakplåtspapper.
Hacka chokladkakan grovt och smält smöret.
Ta av smöret från plattan och rör ner chokladen. Rör tills chokladen smällt och låt den svalna.
Vispa äggen lätt och rör ner sirapen. Rör även ner salt, pepparmintarom och chokladsmeten.
Bred ut smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen, på 175 grader, i 15 min. Den ska fortfarande vara kladdig. Låt svalna och stelna i kyl över natten. Lossa kakan ur formen.
Smält smöret till glasyren, i mikron och rör ner florsockret och så mycket mjölk som behövs. Glasyren ska vara riktigt tjock.
Tillsätt eventuellt några droppar pepparmintarom. Smaka på kakan först.
Sätt in bunken i mikron och mikra glasyren i ca 5-10 sekunder på full effekt. Rör om och mikra i ca 20 sekunder till. Bred ut glasyren över kakan, och gör det snabbt. Den stelnar snabbt som faen. Låt glasyren och kakan stelna lite till i kylen och sedan skär du ut bitar av kakan. Det ska bli ca 30st.
Smält den mörka chokladen och ringla eller spritsa över bitarna.
Förvara godbitarna i kylen om de inte ska ätas direkt!
Chokladpraliner med hallonmascarpone:
Du behöver:
100g Mörk choklad
2msk Hallonsylt
1dl Mascarpone
ca 25st ischokladformar
Arbetsbeskrivning:
Smält chokladen på vattenbad.
Pensla insidan av formarna med chokladen, med en pensel. Det ska vara ett ca 1-2mm tjockt lager i hela. Låt allt stelna i kylen i ca 1 timme.
Vänd ner hallonsylten i marscarponen lite slarvigt. Klicka ut eller spritsa fyllningen i skalen och förvara kallt tills de ska serveras!
Jag vill dessutom tipsa om de grundrecept jag nu lagt upp. De kommer anvädas i framtiden till andra recept som kommer upp här:
http://www.hamsterpaj.net/diskussionsforum/mellan_himmel_och_jord/mat/grundrecept/sida_1.php#post_2483833
Och förra veckans tråd:
http://www.hamsterpaj.net/diskussionsforum/mellan_himmel_och_jord/mat/veckans_baktips_15/sida_1.php#
I may not go down in history, but I will go down on your sister.