Svar till bojkotta [
Gå till post]:
Det kan vi fixa : )
Båda dessa rätterna blir godare ju längre de får stå, så gör gärna extra mycket så du kan värma dagen efter.
Du behöver:
Kycklingfiléer
Vatten
Grädde (är godast, funkar med matlagningsgrädde med lägre fetthalt med.)
Koriander
Svartpeppar
Ev.cayennepeppar
kinesisk soja eller salt
Koriander eller citrongräs
Sweet chili-sås
Röd curry, gul curry och/eller röd currypasta
Vitkål
Morötter
1. Mise en place! Det ska man alltid börja med när man lagar mat, att ställa i ordning allt man kommer behöva och göra i ordning.
Skär kycklingen i grytbitar, och peppra dem
Skär vitkål och morötter i strimlor
Ta fram en gryta till tillbehör (couscous, bulgur eller ris är min rekommendation) och en gryta eller djup stekpanna med lock.
2. Koka, stek och bryna!
Okej, om du gör ris eller så så släng på det först, det kan ta rätt lång tid att göra.
När det är klart så är det dags att steka och bryna grejer - ställ en gryta eller stekkpanna på plattan, och när den är varm lägger du i stekfett. När stekfettet är varmt nog lägger du i kycklingbitarna och bryner dem tills de har en fin stekyta.
De ska inte vara klara inuti, bara ha stekyta. När de är klara slänger du i purjolöken och fräser den (så att den blir mjuk, men utan stekyta).
2. Smaker! Sås! GRYTAAA!
när purjolöken är fin och kycklingen är fin med så är det dags att slå i lite vatten. Slå i vattnet i omgångar så att grytan inte blir för kall.
När du har någon deciliter i (eller så mycket du vill ha) ska nästan allt det andra i.
I med grönsaker och kryddor, krydda tills du får en bra smak.
När du har en fin smak är det dags att slå i grädde så att det tjocknar. Sänk värmen, lägg på lock och låt det puttra tills kycklingen är färdig.
SPAGGETTIKÖTTFÄSSÅS!Du behöver:Pasta
Köttfärs
Krossade tomater
Vitlök
Bladspenat/Babyspenat
Basilika (Färska örter är alltid godast)
Salt
Peppar
1. Mise en place
Som innan, ställ i ordning allting du ska ha, nu är det itne så mycket att förbereda mer än att ta fram så många vitlöksklyftor du vill ha. 1-2 brukar vara lagom.
2. Bryna köttfärs
Stekpanna på plattan, och stekfett i när den är varm. Ta sedan en sked eller gaffel och börja skopa i köttfärs. Ta en sked/gaffel i taget och bryn det, ha sedan i nästa sked.
Detta för att pannan annars blir kall och lätt för vattnig.
När all köttfärs är brynt är det nästan klart.
Nu kan du passa på att sätta på pastavattnet (ju längre såsen får koka, desto bättre blir den, därför börjar vi med den innan pastan).
Slå sedan i vatten i köttfärsen, lite i taget, tills du har en lagom mängd.
Ha sedan i ungefär hälften av de krossade tomaterna, krossa vitlöken och ha i den (de stora bitarna som ofta blir kvar kan du lägga med också, men ta ut dem innan du äter) och krydda. Rör runt detta, och ha sedan i återstoden av tomaterna.
När allting är ilagt lägger du ett lock på stekpannan och sänker värmen, så får det puttra så länge det bara kan.
